ピーラーを使って作る、ズッキーニロール

ピーラーってジャガイモや人参の皮をむくのに便利ですが、工夫次第で他の料理にも活躍してくれます。例えばピーラーで野菜の帯を作れば巻いて串に刺すことも。

材料(6個分):

  • ズッキーニ 1本
  • オリーブオイル 適量
  • パン粉 適量
  • ハム 100 g
  • モッツァレラチーズ 125 g

作り方:

  1. ズッキーニを洗いピーラーで縦長の帯を6本作り、オリーブオイルに絡め、余分な油を指でとってからパン粉をつける。
  2. クッキングシートにズッキーニの帯をならべ160℃のオーブンで5分焼く。
  3. 軽く焼いたズッキーニにハムとモッツァレラのスライスを載せて巻き、串を通して固定し、180℃のオーブンで12分焼く。

ズッキーニ以外にも根菜などでも活躍してくれます。色々な野菜の帯を作って試してみましょう。

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