ズッキーニと海老のリボンパスタ

ピーラーでリボン状にスライスした野菜はまるで太いパスタのよう。これに軽く火を加えて海老とトスしたのがこちらのサラダ。まるでリボンパスタです!

材料(2人前):

  • ズッキーニ 2本
  • 海老 9尾
  • パプリカ 1個
  • 胡椒
  • ニンニク 1片
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方:

  1. ピーラーを使いズッキーニを帯状に切ります。
  2. パプリカを細長く切ります。
  3. 野菜をキャセロールい入れて残りの材料と混ぜる。
  4. 200℃のオーブンで8分焼きます。

パスタの代わりにこれを食べたら食べる野菜の量も増やすことができます。野菜嫌いの子供もこれなら食べるかもしれませんね!

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